【上海味道】油爆河虾甜蜜家常，回味无穷

亲爱的食友们，今天我们要一起探索的是上海人家喻户晓的美味——油爆河虾。这道菜不仅深受上海本地人的喜爱，更是许多外地朋友来沪必尝的佳肴。它的独特之处在于那满满的甜蜜，正是这份甜蜜，构成了最地道的家常味道。

油爆河虾的历史渊源

油爆河虾，起源于上海的老弄堂，是上海传统家常菜的代表之一。它的制作方法简单，但味道却异常鲜美，深受上海市民的喜爱。时间的推移，这道菜已经成为了上海饮食文化的一部分，承载着无数家庭的记忆和情感。

制作油爆河虾的秘诀

要做出正宗的油爆河虾，关键在于“油”和“糖”的使用。选用新鲜的河虾，清洗干净后，用高温油炸至外壳酥脆。接着，加入大量的糖，与虾肉完美融合，形成独特的甜香。这种做法不仅提升了虾的鲜美，更增添了一层家常的温馨。

家常做法分享

1.

准备材料

：新鲜河虾500克，白糖适量，食用油，葱姜蒜少许。

2.

处理河虾

：洗净河虾，剪去虾须，沥干水分。

3.

油炸

：锅中加油，油温升至七成热时，放入河虾，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4.

炒制

：锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的河虾，快速翻炒。

5.

加糖

：根据个人口味加入适量白糖，翻炒均匀，待糖完全融化，河虾表面形成一层薄薄的糖衣即可出锅。

油爆河虾，不仅仅是一道菜，它是上海人记忆中的味道，是家的味道。每一口都能让人回味无穷，感受到那份简单而纯粹的幸福。下次家庭聚餐，不妨试试这道菜，让家的味道在每一口甜蜜中流转。

感谢大家的阅读，希望你们能在家中尝试制作这道美味的油爆河虾，享受那份属于上海的家常味道。如果你喜欢这篇文章，请点赞、分享，让更多的人了解这道美味的上海传统佳肴。我们下次再见！